گوشت بلدرچین      تاریخ درج: 1397/3/20

بلدرچین کوچکترین پرنده از خانواده قرقاول ها است. گوشت بلدرچین، گوشتی سفید، شیرین و ظریف، دارای پوستی کم چرب و دارای کلسترل کم می باشد. گوشت بلدرچین سرشار از عناصر کم مصرف و طیف گسترده ای از ویتامین ها، از جمله ویتامین B، E، K و اسید فولیک می باشد. افرادی که مبتلا به کلسترول بالا هستند و کسانی که می خواهند سطح کلسترول بدنشان معمولی و پایین بماند، مصرف گوشت بلدرچین به این افراد توصیه می شود.

گوشت و تخم بلدرچین به دلیل بالا بودن ارزش غذایی و درمانی، بسیار مورد توجه است. وجود ویتامین ها و عناصر معدنی کمیاب در گوشت بلدرچین، باعث شده است که گوشت این پرنده برای درمان بعضی از بیماری ها مانند فشار خون، تشنج، آسم، ضعف اعصاب، بی خوابی و ناراحتی های روانی مفید باشد. گوشت بلدرچین منبع خوبی از روی، آهن، ویتامین B6، تیامین، نیاسین، مس، فسفر، ریبوفلاوین و سلنیوم به حساب می آید.

پروتئین موجود در گوشت بلدرچین 5 تا 10 درصد بیشتر از گوشت سایر پرندگان است. گوشت بلدرچین دارای تبعی گرم است و برای رفع سردی مفید است و دارای طعم بسیار خوبی است. بلدرچین به دلیل حرکات و جنب و جوش هایی که انجام می دهد، گوشت سینه آن حدود یک سوم از کل بلدرچین را تشکیل می دهد و دارای طعم و مزه لذیذی است. از جمله خواص گوشت بلدرچین ترمیم سلول های از دست رفته بافت های بدن است، به همین دلیل متخصصان، این گوشت را به افراد از کار افتاده و مسن تجویز می کنند. گوشت این پرنده به دلیل داشتن ویتامین ها و عناصر معدنی کمیاب، برای بیماری هایی مانند تشنج، آسم، ضعف اعصاب، فشار خون بالا و یا برای بی خوابی و همچنین ناراحتی های روانی مفید است.

گوشت بلدرچین برای دوران بارداری و کودکان مناسب است زیرا دارای بافتی نرم و هضم راحت است. همچنین مقاومت بدن و تنظیم سیکل خواب را تنظیم می کند. سنگ کلیه و مثانه را نابود می سازد و مواد رادیو اکتیو و سرطان زا و فلزات سنگین حاصل از آلودگی هوا را دفع می کند. گوشت بلدرچین سرشار از امگا 3 بوده و برای فعالیت های فکری و ورزشکاران مفید است.

 از دیگر خواص گوشت بلدرچین می توان به موارد زیر اشاره کرد:

موثر و مفید برای بیماران کم خونی

موثر و مفید برای افزایش ضریب هوشی و رشد کودکان

غنی از ویتامین هایA، B ،C ، آهن و اسیدهای آمینه ضروری و میکرو المان ها

تنظیم کننده عملکرد قلب و عروق

تنظیم کننده دستگاه عصبی و دستگاه گوارش

جلوگیری از تنگی نفس یا آسم و مفید و موثر برای معلولین

فاقد کلسترل مضر، تقویت کننده و مقوی برای قوای جنسی و جسمی