کشمش (Raisins)      تاریخ درج: 1397/3/22

انواع کشمش

انواع کشمش به شرح زیر می باشد:

کشمش سبز قلمی

کشمش زرد (دودی)

کشمش تیفی

کشمش آفتابی

خواص کشمش و مویز:

قند موجود در کشمش سطح انسولین بدن را در سطح ثابتی حفظ کرده و موجب کنترل قند خون میگردد.

به خاطر داشتن قند رخوت و سستی را برطرف کرده و باعث تقویت بدن می گردد.

مصرف چند عدد کشمش در هر روز باعث تقویت حافظه شده و از آلزایمر جلوگیری می کند.

پتاسیم موجود در این خشکبار باعث کاهش فشار خون می شود.

کشمش دارای آنتی اکسیدان هایی است که از تخریب سلولی جلوگیری می کند.

استفاده از این خشکبار در رژیم های کنترل وزن پیشنهاد می شود زیرا علاوه بر کنترل میزان گلوکز خون، عملکرد سیستم گوارش را بهبود داده و فشار خون را نیز تنظیم می کند.

نحوه مصرف:

کشمش و مویز به تنهایی و یا همراه با سایر مغزها و خشکبار در آجیل به عنوان میان وعده یا تنقلات مصرف می شود.

همچنین در تهیه انواع دسر، کیک، و شیرینی ها به صورت گسترده استفاده می شود.

در غذاهای ایرانی به صورت خام به ماست و خیار، آب دوغ خیار اضافه می شود. همچنین به صورت سرخ شده همراه عدس پلو بسیار لذیذ می باشد.

جهت حفظ رطوبت و تازگی کشمش را در ظرف در دار و در محلی خنک باید نگهداری کرد.

از آنجایی که بخش زیادی از کشمش را قند تشکیل داده است و این قند پس از مدتی نگهداری شکل کریستالی به خود پیدا می کند، قبل از اضافه کردن به غذا بهتر است کمی خیسانده شود.