طرز تهیه همبرگر      تاریخ درج: 1397/3/21

مواد لازم همبرگر برای چهار نفر

گوشت چرخ کرده           ۶۰۰ گرم

آرد سوخاری      ۲ قاشق غذاخوری

پیاز       ۱ عدد

سیر      ۲ عدد

تخم مرغ            ۱ عدد

فلفل سیاه          به میزان لازم

نمک     به میزان لازم

دستور پخت و طرز تهیه

نکته مهم در مورد گوشت همبرگر این است که بهتر است از گوشتی که مقداری چربی دارد استفاده نمایید. برای شروع گوشت چرخ کرده را روی یک سطح صاف پهن می کنیم. حالا پیاز را رنده می کنیم و آبش را به طور کامل می گیریم.

سپس پیاز آب گرفته را روی گوشت چرخ کرده می ریزیم. در مرحله بعد سیر را له می کنیم و مانند پیاز به گوشت اضافه می کنیم. حالا تخم مرغ را نیز روی گوشت می شکنیم و مقداری نمک و فلفل سیاه روی مواد می ریزیم.

مواد را خوب مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند. مانند مایه کباب کوبیده باید گوشت همبرگر را خوب ورز دهیم. پس از اینکه گوشت را خوب ورز دادیم مجددا آن را با کف دست پهن می کنیم و آرد سوخاری را روی گوشت می ریزیم.

کم کم آرد را اضافه می کنیم و شروع به ورز دادن گوشت می کنیم تا بافت گوشت کمی سفت تر شود. در صورتی که گوشت شل بود مقدار آرد سوخاری را کمی بیشتر می کنیم. البته استفاده از آرد زیاد باعث می شود که همبرگر ما در پایان کار سفت شود.

حالا گوشت را به ۴ قسمت تقسیم می کنیم و هر قسمت را مانند دایره حالت می دهیم. پس از اینکه همبرگرها را شکل دادیم آنها را به مدت حداقل ۱ ساعت داخل فریزر قرار می دهیم. در مرحله بعد همبرگر ها را می توانیم در روغن سرخ کنیم یا روی کباب پز کباب کنیم.