در میان گوشتها، گوشت گوسفند و بز مخصوصا وقتی سن حیوان پایینتر باشد (بره و بزغاله) بهترین گوشت برای انسان و حفظ سلامتی او میباشند. گوشت گوسفند برای افرادی سودمند است که ازآسم و بیماری های ریوی رنج می برند ، علاوه برآن برای کلـــــیه نیز مفــــــید می باشد و می تواند مقاومت بدن را افزایش دهد. درنتیجه بهترین ماده غذایی درفصل زمستان محسوب می شود .چون گوشـــت گوسفند طبیعت گرمی دارد، برای همه افراد مناسب نیست ، بویژه کسانی که ازسینه درد وسرفه ، سوءهاضمه ،آرتروز و اگزما رنج می برند.
گوشت گوسفندی بیشتر چاق میکند چربی بیشتری دارد و نرمتر است. هضم آن راحتتر است. برای افراد ورزشکار و دارای مشاغل همراه با فعالیت سخت بدنی و سرد مزاجان و همچنین برای استفاده در اقلیمهای سرد و یا فصول سرد مفیدتر است و از طرف دیگر مواد زاید بیشتری هم (نسبت به گوشت بز) تولید میکند و توصیه شده که به عنوان مصلح همراه یا بعد از گوشت گوسفندی از چیزهای ترش یا قدری ترشیجات یا آبغوره و سرکه استفاده شود که حرارت بیش از حد نشده و هضم آن راحتتر شود.
این گوشت ضمن آنکه مناسبترین گوشت برای انسان است، باعث تقویت قوای انسان شده و خونسازی میکند. همچنین موجب تقویت قوای جنسی و تولید سلولهای جنسی خوب میشود. بهتر است گوسفند نر باشد و سنی حدود 6 ماه یا کمتر داشته باشد در واقع بره باشد.