روغن آفتابگردان از دانه های روغنی سیاه و تمام گل آفتابگردان به دست می آید که برای مصارف خوراکی استفاده می شود. بهدلیل داشتن مقدار بالای چربی غیراشباع، برای پختوپز مواد غذایی و سرخ کردن مورد استفاده قرار می گیرد. روغن آفتابگردانی که توسط سرما پرس شده رنگی کهربایی و مزه ای ملایم و خوشایند دارد و روغن تصفیه شده، کمرنگ می باشد.
خواص روغن آفتابگردان
استفاده از این روغن که دارای مواد مغذی مناسب می باشد باعث حفظ سلامت و توان بدن می شود.
این روغن سرشار از ویتامین E و چربی اشباع پایینی می باشد که در جلوگیری از آسم و سرطان روده بزرگ و همچنین دیگر سرطان ها کاربرد دارد.
علاوه بر این دارای مواد شیمیایی خاص مانند کولین و اسیدفنولیک می باشد که برای قلب مفید است.
استفاده از این روغن باعث کاهش بیماری های قلبی عروقی می شود و از حمله قلبی جلوگیری می کند.
روغن آفتابگردان در جلوگیری از آرتریت روماتوئیدی بسیار تأثیر گذار است.
وجود کارتنوئیدهای این روغن باعث جلوگیری از سرطانهای رحم، ریه و پوست می شود.
به عصب و دیوارههای سلولی میچسبد و از ورود چربی و کلسترول به درون سلول جلوگیری میکند. با کاهش کلسترول موجب جلوگیری از مشکلات قلبی مانند آمبولی، تصلب شرایین، دردهای مفصلی و نقصهای مادرزادی میشود.
پروتئین های موجود در آن برای ساخت و ترمیم بافتها و تولید هورمونها و آنزیمها بسیار مناسب است.
این روغن با دارا بودن ویتامین B باعث افزایش سلامت سیستم عصبی و گوارش میشود و منبع انرزی را فراهم می کند.
سلنیوم موجود در آن موجب کاهش خطر مشکلات قلبی و دژنراسیون کبد می شود.
همچنین به دلیل خواص نرم کنندگی عالی و ماندگاری بالا و مرطوب کننده مورد استفاده در محصولات آرایشی قرار می گیرد که برای برای آکنه، اگزما، التهاب، قرمزی و خارش پوست مفید است.