جو (Barley)
جو (Barley) تاریخ درج: 1396/12/22
با نام علمی Hordeum vulgare شهرت دارد. جو گیاهی است علفی و یکساله که از نظر کاشت به دو دسته تقسیم می شود : جو بهاره و جو پائیزه. جو بهاره در بهار کشت می شود و احتیاج به سرمای زمستان ندارد و قبل از زمستان دانه می دهد در حالیکه جو پائیزه در پائیز کشت می شود و محتاج سرمای زمستان است. ضمنا جو دارای مقدر بسیار کمی آرسنیک می باشد. جو معمولا به سه صورت در بازار عرضه می شود: جو پوست نکنده که هنوز سبوس آن جدا نشده، جو پوست کنده که پوست آن گرفته شده است، جو سفید که پوست و سبوس آن گرفته شده است و به¬نام جو مرواریدی معروف است.
خواص
جو از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است.
مواد مقوی آن کمتر از گندم بوده ولی قابض و خشک کننده است.
غذایی بسیار مقوی برای افراد ضعیف است.
خاصیت نرم کننده دارد.
در قدیم از جو برای سقطجنین استفاده می کردند.
برای نقرس مفید است.
جوشانده جو داروی خوبی برای مبتلایان به تب و کمخونی و سوءهاضمه است.
ماء الشعیر برای درمان سل ،زخم های ریوی و سردرد گرم مفید است.
ماء الشعیر خونساز است و زودهضم میشود.
ماء الشعیر را با خشخاش کوبیده برای سردرد مفید است.
برای درمان نقرس پماد در جو را با آب بر روی قسمت های دردناک بگذارید.
جو را با شکر مخلوط کرده غذای خوبی برای اطفال است.
بیسکوبیت جو بهترین دارو برای درمان یبوست است و حتی نفخ و شکم درد را از بین می برد.سرد مزاجان باید جو را با شکر بخورند.
کشک الشعیر برای مزاج های گرم و اسهال های صفراوی مفید است.
برای برطرف کردن گلو درد و ورمگلو کشک الشعیر را قرقره کنید.
برای پائین آرودن کلسترول از جو استفاده کنید.
جو چون دارای پروتئاز می باشد بنابراین از سرطان جلوگیری میکند.
سمنو یا مالت جو
جو را می توان مانند دیگر غلات خیس کرده و در حرارات معتدل نگهداری کنید تا جوانه بزند و هنگامیکه جوانه به حد معینی رسید از آن مالت نگهدری کنید. مالت جو دارای ویتامین های Cاست.
عصاره مالت جو
از جوشاندن مالت جو در آب و غلیظ کردن مایع حاصل در خلاء عصاره مالت جو بدست می آید که دارای مقدر 60 درصد مالتوز ، 10 درصد ساکاروز ، 20 درصد دکسترین و مقداری مواد معدنی و ویتامین های B1 و B2 است.
عصاره مالت جو
از جوشاندن مالت جو در آب و غلیظ کردن مایع حاصل در خلاء عصاره مالت جو بدست می آید که دارای مقدر 60 درصد مالتوز ، 10 درصد ساکاروز ، 20 درصد دکسترین و مقدری مواد معدنی و ویتامین های B1 و B2 است.
ماء الشعیر
جو پوست کنده و جو پوست نکنده را خوب می شویند سپس آن را در آب جوش ریخته و چند دقیقه میجوشانند و آنقدر آن‌را میپزند تا دانه های جو کاملا باز شود و بعد آن‌را با پارچه بدون اینکه له شود صاف می کنند و می گذارند تا سرد شود و از آن استفاده می کنند.
فرصت‌های سرمایه‌گذاری
قیمت ارزها
قیمت سکه و طلا