روغن سویا از از دانه هایی به نام سویا گرفته می شود. این روغن گیاهی کاربرد خوراکی دارد و حاوی رنگی شفاف به رنگ نارنجی و قهوه ای می باشد. این روغن سرشار از انرژی است و در هر ۱۰۰ گرم آن ۸۸۴ کیلوکالری موجود می باشد. علاوه بر آن سرشار از پروتئینهایی مانند ترئونین، لوسین، سیستین، تریپتوفان، ایزولوسین، اسیداسپارتیک و اسیدگلوتامیک و همچنین، مواد معدنی مانند کلسیم، مس، منگنز، منیزیم، فسفر، روی، سلنیوم و آهن می باشد.
فواید روغن سویا
این روغن حاوی پروتئینهای امگا۶ و اسیدآمینه اسید لینولئیک است به همین دلیل از سالمترین روغنهایی به شمار می رود که در آشپزی مصرف می شود.
وجود ماده سیستسترول در این روغن باعث می شود از بسیاری بیماری ها و همچنین جذب کلسترول توسط بدن جلوگیری شود.
این روغن حاوی ویتامین E می باشد که یک لیپید و آنتیاکسیدان به شمار میرود و باعث می شود غشای سلولی بدن را سالم نگهدارد.
همین عامل موجب می شود از مشکلات پوستی جلوگیری شده و پیری پوست به تأخیر بیفتد.
وجود ویتامین k در این روغن موجب تقویت و تشکیل استخوان شود.
علاوه بر آن از آسیب دیدن سلول های مغزی جلوگیری می کند.
مصرف این روغن در درمان بیماری آلزایمر بسیار تأثیر گذار است.
دانه سویا، جذب رادیکال های آزاد اکسیژن را در بدن کاهش می دهد و مصرف روغن آن از سرطان جلوگیری می کند.
این روغن سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 (اسیدهای چرب غیر اشباع) و آنتی اکسیدان طبیعی توکوفرول می باشد و برای سلامتی بدن مفید می باشد و نقش مهمی در کاهش خطر بروز بیماریهای قلبیعروقی و آریتمی دارد.
استفاده از روغن سویا باعث کاهش سطح تریگلیسیرید در بدن می شود.