غذاهای ارگانیک بدون افزودن کودهای شیمیایی مصنوعی، حشره کش و آفتکشها رشد کرده و پرورش داده می شوند و به بازار راه می یابند. اگر این اصطلاح دربارهی گوشتها یا تخم مرغ و محصولات لبنی به کار برود در شرایطی است که این محصولات از حیواناتی تهیه شود که از غذاهای طبیعی تغذیه کرده اند و در تولید غذای این ح ...
بیشتر ...محبوبیت ماکارونی را می توان به چند عامل نسبت داد، تولید آسان، فضای اندک برای ذخیره سازی، طبخ سریع و غنی بودن از کربوهیدرات های پیچیده. ماکارونی از مخلوطی از آرد سمولینا و آب درست می شود. سمولینا آردی با زمینه درشت است که از قلب، یا آندوسپرم گندم دوروم به دست می آید. گندم دوروم گندمی زبر با میزان پر ...
بیشتر ...کلمه کنسرو از لغتی یونانی به معنی حفظ کردن مشتق شده است. کنسرو کردن فرآیندی است که در آن مواد غذایی در شیشهها یا قوطیهای حلبی قرار داده شده و حرارت داده میشوند تا میکروبها و آنزیمهای غیرفعال نابود شوند. مواد غذایی با اسیدیته بالا مانند میوهها، میتوانند در آب جوش کنسرو شوند، در حالیکه سبزیه ...
بیشتر ...کمپوت نوعی خوراک شیرین است که از پختن میوه های درسته یا تکه شده مثل سیب، گلابی، هلو، گیلاس، توت فرنگی، آلو و … به همراه شکر تهیه می شود. معمولاً آب موجود در کمپوت از مربا، ژله و کنسرو بیشتر است. به کمپوت می توان انواع ادویه جات را هم اضافه نمود. همچنین کمپوت به نوعی نوشیدنی سنتی در کشور لهستان هم ا ...
بیشتر ...سوسیس و کالباس یکی از قدیمی ترین محصولات گوشتی می باشد. سوسیس از کلمه لاتین Salsus به معنای (هر آنچیزی است که نمک زده شده باشد) گرفته شده و سپس به کلمه ی Sausage یا همان سوسیس تغییر یافته است. زیرا نمک یکی از مواد اصلی تشکیل دهنده ی سوسیس است. رومی های باستان هم به سوسیس و کالباس botulus می گفتند ک ...
بیشتر ...