روغن کنجد برای سرخ کردن مواد در دمای ملایم مناسب بوده و در دمای بالا تر از ۲۲۶ درجه سانتی‌گراد تغییر شکل می دهد که استفاده در این دما مناسب سلامتی نیست.

مصرف روغن کنجد، نشاط آور است، هوشیاری ایجاد می‌کند، دردهای مزمن و گرفتگی عضلات را کاهش می‌دهد.

مصرف مرتب روغن کنجد،  اضطراب را کاهش می‌دهد، گردش خون را تقویت می‌کند، مانع اختلالات عصبی می‌شود و سیستم دفاعی بدن را تقویت می‌کند.

روغن کنجد «بکر معمولی» است که در ایران معروف به روغن بودار است.